En septiembre de 2006 en la ciudad de Managua, Nicaragua fue realizado el Primer Encuentro Latinoamericano y del Caribe de Productoras y Productores Experimentadores y de Investigadores en Agricultura orgánica con la participación de representantes de 10 países. Quienes representaban mayoritariamente al sector productivo y en menos grado a entidades de investigación y de empresas compradoras de Latinoamérica y del mundo.

El Intercambio de experiencias fue sumamente satisfactorio, pero especialmente entre productores y productoras que tuvieron la oportunidad de conocer de primera mano las experiencias de sus homólogos de todos los países representados. Adicionalmente, se tuvo la oportunidad de conocer los avances en materia de innovaciones aplicables a los procesos de producción, transformación y oportunidades de comercialización en los propios países y en el mercado internacional.

Relacionado con este último aspecto se conoció la situación y avances, en los países representados, en relación al cumplimiento de las normas y requisitos internacionales para difundir el consumo de alimentos y productos orgánicos en el mundo.

Prevaleció en el desarrollo del encuentro la importancia que la agricultura debe practicarse en estrecha armonía con el ambiente y que ante la creciente demanda a nivel mundial de los productos orgánicos es necesario rescatar los conocimientos vernáculos y fortalecer los procesos de producción, procesamiento y comercialización, de tal manera que por esta vía se favorezca a los productores y productoras y se provea a la población mundial de mas y mejores productos inocuos para su salud .

Con tales resultado y compromisos la comisión organizadora del Segundo Encuentro se ha propuesto dar seguimiento a los resultados obtenidos anteriormente y fortalecer aquellos aspectos que pudieran haber quedado inconclusos, con el único propósito de que de manera consistente y sostenida la agricultura orgánica se fortalezca para el bien de quienes históricamente han creído en ella y de la humanidad en general.